Het Nederlands Bakboek

Imagine this: a woman from the other side of the world comes to live in Holland. She becomes so fascinated by the array of wonderful baked goods around her, that she decides that she must taste them all. Years of work follow. (Yes, tasting counts as work when there’s so much of it!) Along the way, she discovers that not only are all of these things delicious, but many of them have a fascinating social, historical and cultural background. She puts all of this in a book, a thing no one has thought to do before. The Dutch are shocked at her cheek, but happy and so confused that they promptly present her with a prize: Kookboek van het Jaar 2012 (Cookbook of the Year 2012). Her cup runs over abundantly.

The book received a gratifying amount of media attention, including radio and TV appearances. Below the photos are some fragments from the Dutch press, followed by the English translation.

Het Nederlands Bakboek, Kosmos Uitgevers 2012. Photography by José van Riele.

Spice curls (Photo José van Riele)

Spice curls (Photo José van Riele)

One of the many typical Dutch spice cakes (Photo José van Riele)

One of the many typical Dutch spice cakes (Photo José van Riele)

Orange, aniseed and almond paste squares or Oranjekoek (Photo José van Riele)

Orange, aniseed and almond paste squares or Oranjekoek (Photo José van Riele)

Sweet pretzels or Krakelingen (Photo José van Riele)

Sweet pretzels or Krakelingen (Photo José van Riele)

"Goede bakboeken zijn dungezaaid. Goede Nederlandse bakboeken nog dunner... Totdat afgelopen najaar dit boek verscheen... Het Nederlands Bakboek is een stijlvol uitgevoerde eerbetoon aan ons culinair-cultureel erfgoed." ("Good baking books are thin on the ground. Good Dutch baking books even thinner.... Until this book appeared last autumn... Het Nederlands Bakboek is a stylish tribute to our culinary cultural heritage.")
NRC NEXT

"Iemand die we gerust een deskundige kunnen noemen op het gebied van de Nederlandse (streek-)bakcultuur." ("Someone who can certainly be called an expert in the field of Dutch regional baking culture.")
Dagblad Trouw

"Voor echte bakfanaten die niet zoveel met Amerikaanse trends hebben, maar juist de Hollandse tradities in ere willen houden, is dit absoluut een aanrader." ("A must-have for real baking fans who don't want to run after American trends, but would rather uphold Dutch traditions.")
Metro

"Fantastisch boek." ("Fantastic book.")
Het Financieele Dagblad

"Het boek gaat verder dan een normaal kookboek." ("The book goes beyond a regular cookbook.")
Reformatorisch Dagblad

"Het boek is niet alleen een bakboek, maar een leesboek." ("Not just a baking book, but a book of stories.")
Het Nederlands Dagblad

"Een geweldig boek voor thuisbakkers." ("A marvellous book for home bakers.")
Brabeau

"Het Nederlands Bakboek is een terechte ode aan onze bakcultuur vol heerlijke broden, vlaaien en koeken." ("Het Nederlands Bakboek is a well-deserved homage to our baking culture, full of delicious breads, flans and cakes.")
Hollands Glorie

"Met dit bakboek in huis heb je de plaatselijke bakker niet meer nodig." ("With this book in your house, you can dispense with the services of your local baker.")
Foodies magazine

"Gaitri's verzameling gerechten leest als de vitrine van de ideale bakkerswinkel ... [met] vrolijke, heldere en soms ook smeuïge historische verhalen rondom haar baksels." ("Gaitri's recipe collection reads like the display case of the ideal bakery .... [with] cheerful, clear and sometimes even juicy historical stories about the baked goods.")
Jamie Magazine

"Een kookboek tjokvol informatie en rijk met recepten; daar houden wij van. Het Nederlands Bakboek mag niet ontbreken op de Nederlandse boekenplank." ("A cookbook bursting with information and rich in recipes; that's what we love. Het Nederlands Bakboek should be on every Dutch bookshelf.")
Deliciousmagazine.nl

"Vol traditionele, vaak regionale Nederlandse bakrecepten en hun geschiedenis, gericht op een Nederlands publiek om dat bewuster te maken van de waarde van hun kook- en bakcultuur." ("Full of traditional, often regional recipes designed to make the Dutch aware of the value of their cooking and baking culture.")
NBD|Biblion